干冰的升华点为-78.5℃，蓄冷量是冰的两倍，蓄冷效果比冰好很多。重要的是，随着温度的升高，干冰不会像冰一样变成水，它会无处不在。只会升华成气体，没有残留和污染。而且干冰体积小，重量轻。干冰的重量是同体积水冰的15至18倍，体积是同重量水冰的20至22倍。体积小，重量轻，利于运输。因此，使用干冰运输冷藏货物可以替代昂贵的冷藏车辆，降低冷链运输成本。目前，干冰的冷藏运输功能已经在很多行业得到应用。